飲食店 経営 費用
- 飲食店の業績向上（改善）
飲食店経営者の抱えている課題として、業績の向上・人材の確保が挙げられます。しかし、これは飲食業に限ったことではありません。ただ、飲食業における特徴がありますので、これらの課題をいかに改善できるかはとても大事なことです。 A.過去に行った改善とその後の結果を振り返ってみましょう。 改善方法には、大きく費用をかけて改...
- 財務諸表のpoint
企業（事業）の財務状態や経営成績は基本のこととして、事業資金がどのように動いているのか、という点を注視してほしいと考えます。資金を人の体に例えると血液と言われます。血液が常に流れていなければ生命が失われてしまいます。同じように事業においては資金が不足してしまうと事業継続ができなくなってしまいます。 売上を上げるこ...
- 決算書とは？専門家による読み方解説
損益計算書は、一年間の収益から、費用を差し引いた差額である利益を計算する表です。利益には、①売上総利益、②営業利益、③経常利益、④税引前当期利益、⑤当期純利益の５つがあります。 ①売上総利益 売上総利益は、「売上高－総原価」によって求められます。売上総利益は会社の商品の魅力を示すものです。調達した材料や商品など...
- 飲食店の経営にかかる費用はどのくらい？ランニングコストを抑える方法はある？
飲食店を開業する際には、どのくらいの費用がかかるのだろう、ということを迷っている方も多いと思います。実際に飲食店の特徴としては、経費率が非常に高く、利益も安定しにくいという特徴がありますが、実際にはどのくらいのランニングコストがかかるのでしょうか。一般例も交えて解説していきます。 飲食店の経費にはイニシャルコス...
- 飲食店開業・店舗運営
〇立地条件（店舗の場所選びとその地域の状況（店舗の周辺環境・どのような人が周辺にいるのか）など）は飲食店にとって、とても重要な要素です。・お店の業態や運営が立地条件にあっているのか？・今後、周辺の環境変化が予定されている地域なのか？を検討して選ぶことが鍵になります。 〇飲食店の収入は［来店するお客様数×１人当たり...
- 総合的な企業分析
企業（事業）経営は、さまざまな情報を得て適時適切な判断（決断）を行っていかなくてはいけません。 数値情報としては、例えば「前年比」「前年同月比」などが言われます。変化のスピードが速く、社会環境の変化が常態化している時に、今までと同じような数値比較などが全て適切と言える状況でしょうか？（一つの物差しとしては良いのか...
- 財務諸表
久我事務所では、渋谷区、新宿区、品川区、港区を中心としたエリアで、「経営コンサルティング」、「経営支援」、「財務・経営分析」「飲食店経営支援」などに関する相談を承っております。「経営戦略」についてお困りのことがございましたら、お気軽に当事務所までお問い合わせください。
- 財務指標とその比較・分析
財務数値に基づく主な経営指標としては「収益性」・「安定性」・「成長性」などを思い浮かべることでしょう。 各々一つの見方として経営結果の判断材料として有用ですが、これら単体で企業の状態（全体観）を適正に見ることができるでしょうか？ そこで、これらを含む重要な指標を総合して見える化したものが「企業力総合評価」です。
- 財務・経営分析の必要性
現在、「情報」の重要性が高いことは、事業経営者でなくとも誰もが理解していることでしょう。さまざまな情報が自由に手に入る今、情報過多になっていることは事実です。その溢れる情報をどうするか（選択し、見極めていくか）は、各々個人の判断（情報を見極める力）によって異なります。 事業を行っていけば、必ずその結果（成果）が出...
- 経営のサポート
規模の大小を問わず、企業トップ（経営者）をサポートする役割（本当の参謀役）が機能していないことが数多く見受けられます。 なぜ？ でしょうか。〇役職（取締役等）が存在していても、形骸化している。〇経営者に力が集中していて周りの誰も意見を言えない。 これでは業績がよい時は問題ありませんが、業績が下降してきた状況等（或...
- 企業（事業）の目標設定
久我事務所では、渋谷区、新宿区、品川区、港区を中心としたエリアで、「経営コンサルティング」、「経営支援」、「財務・経営分析」「飲食店経営支援」などに関する相談を承っております。「経営戦略」についてお困りのことがございましたら、お気軽に当事務所までお問い合わせください。
- 経理の役割と業務効率化
経営トップの姿勢によって、その見方が分かれると思います。 社会環境の変化スピードが速まり、経営の在り方も変化する現代にあって、全ての部署（業務）の効率化は大切です。さまざまな業務の効率化（変化）は年々進歩してきています。経理業務も同様です。勿論、全てのものを効率化すれば良いということではありませんが。 どのような...
- 人材と事業成長
経営トップを含め、事業経営においては、「人」が全ての鍵になります。 経営資源という言葉は誰もがご存知でしょう。所謂、「人・物・金」と以前は言われていましたが、既に「情報」も大事な資源です。 すべて大切なものですが、最も大切なものというと・・・あなたは、何を挙げますか？ 「企業は人なり」と言われます。５０年前でも１...
- 資金調達（準備）
その際の重要なこととして、その事業の将来性（事業の実現性）や経営者自身がどのような姿勢で経営を行っているのかが大切です。 金融機関側からすれば、融資判断できる基準になります。この点は、経営者（企業側）も心がけておくことです。 最近では、クラウドファンディングにより資金を募る方法も様々な業種で行われるようになりまし...
- 起業と事業形態
事業に沿った形でご支援いたします。久我事務所では、渋谷区、新宿区、品川区、港区を中心としたエリアで、「経営コンサルティング」、「経営支援」、「財務・経営分析」「飲食店経営支援」などに関する相談を承っております。「経営戦略」についてお困りのことがございましたら、お気軽に当事務所までお問い合わせください。
- 経営における税の位置づけ（役割）
活用できる節税策は活用しながら、事業経営を行っていく。「経営者」である以上、この点はしっかり認識しておくべきでしょう。 毎年、必ず報道される「脱税」事件。金額の大小を問わず、税金の支払いを避けることを目的としている企業トップの姿は、とても残念なものです。 「節税」に限らず、事業継続・成長の過程において有用なものは...
- 事業と経営
久我事務所では、渋谷区、新宿区、品川区、港区を中心としたエリアで、「経営コンサルティング」、「経営支援」、「財務・経営分析」「飲食店経営支援」などに関する相談を承っております。「経営戦略」についてお困りのことがございましたら、お気軽に当事務所までお問い合わせください。
- 収益と収入はどう違うか？
そのため、収益が上がっていても、収入が少ないため、会社の経営に影響が出てしまうという事態も考えられます。例えば、売掛金などの貨幣として回収できていない収益が多数であり、収入が少ない場合だと、手元のキャッシュが不足してしまい、黒字倒産という事態が起こることがあります。このような事態が起こらないようにするため、収益と...
- ～流動比率～財務・経営分析の基礎知識
財務・経営分析のための指標の一つに流動比率があります。流動比率とは、流動資産を流動負債で割ったもので、貸借対照表の流動資産と流動負債の比率から、会社の短期的な安全性を判断するための指標のことです。また、流動資産とは、現金預金、受取手形、売掛金、棚卸資産など基本的に1年以内に現金化される資産のことを指します。そし...
- 飲食店の経営について税理士に相談するメリット
飲食店の経営について、税理士に相談するメリットとしてはどんなものがあるでしょうか。 まず第一に、飲食店経営に関する様々な手続きにかけていた「労力」や「不安」を削減できる点があげられます。飲食店を経営する上で大きな悩みとなり得るのは、売り上げの記録やそれに基づく確定申告・青色申告などの手続きかと存じます。これらを税...
- バーの経営を成功させるためには
バーの経営を成功させるにはどういったことが重要でしょうか。 バーだけでなく、ラウンジ、水商売、飲食店全般に共通することとして、会計に関していわゆる「どんぶり勘定」となってしまうことがあげられます。これにより、収入や支出が不明確となり、納税に不備が生じれば、経営上の大きな妨げとなってしまいます。そのため、バーなどの...
- 黒字倒産とは
黒字倒産とは、事業経営につき収入が支出を上回って剰余が生じているのにもかかわらず、支払いに必要な資金が不足して倒産することをいいます。こうした黒字倒産の原因としては以下の２点が主にあげられます。 ①計上されている収入が手持ちの現金として存在しない段階、すなわち売上金が売掛金として回収できていない状況において多額の...
- 飲食店における運転資金の重要性｜必要となる目安や不足した場合の対処法は？
飲食店を経営するにあたっては運転資金をどのくらい用意しておけばいいのかということが重要になってきます。特にコロナウイルスのまん延によって、飲食店の営業自粛などといった措置が取られることもありましたが、このような不測の事態の際にも対応できる力（運転資金）を付けておく必要があります。その目安や不足した場合の対処法につ...
- 財務諸表分析では何を見る？具体的な分析方法を分かりやすく解説
経営の状況を把握するためには財務諸表を見ることが重要になってきます。財務諸表とは「損益計算書」「貸借対照表」「キャッシュフロー計算書」のことを言いますが、この資料をみていくことによって経営の状況を明確に把握することが可能になります。財務諸表分析ではどのような点を見ているのか、そして分析方法を解説していきます。
- 中小企業が抱える経営課題とは？課題の見つけ方や解決策など
中小企業は経営に関することで非常に多くの問題を抱えています。中小企業が抱える問題としては「売上」「資金繰り」そして「資金調達」という問題があります。この他にも問題は様々ですが、よく起こることとしては「資金」に関する経営課題でしょう。これらの問題の見つけ方や解決策などを解説していきます。 ■売上に関する問題点まず資...
- 【屋台の開業をお考えの方へ】開業までの手順や必要な資格とは
飲食店の形態の中には屋台を開業することを検討している方も多いと思います。しかし、屋台を開業するにはどのような手順が必要か分からないという方もいらっしゃるのではないでしょうか。屋台を開業する前に知っておきたい手順や必要な資格について解説していきます。 まず食品衛生責任者の取得が必要 屋台で決まった店舗を持たずに飲...
- 中期経営計画とは？作り方や注意点などわかりやすく解説
会社経営を行っていく際に必要になってくるものとして経営計画があります。そして、この経営計画の中でも中期経営計画は特に重要な経営計画といわれているのです。なぜ中期経営計画を作るのか、そしてその作り方や作る際の注意点を解説していきます。 中期経営計画とは 中期経営計画とは経営計画のうち3つに分けることの出来るものの...
