飲食店開業・店舗運営 / 久我事務所

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飲食店開業・店舗運営

お店のコンセプトと店舗選び(店舗づくり)
開業に向けての計画(収支計画づくり)
人の採用・教育 など

 

〇立地条件(店舗の場所選びとその地域の状況(店舗の周辺環境・どのような人が周辺にいるのか)など)は飲食店にとって、とても重要な要素です。
・お店の業態や運営が立地条件にあっているのか?
・今後、周辺の環境変化が予定されている地域なのか?
を検討して選ぶことが鍵になります。

 

〇飲食店の収入は
[来店するお客様数×1人当たりの金額×お客様回転数]で決まります。
     A         B      C

 

A.B.C.全ての項目を増やせば収入は上がりますが、飲食店の業態によって増やせるもの(幅)は異なってきます。
現実に「私の店は、どこを増やすことが可能なのか?」・・・
「増やすためのやり方は?(より的確なやり方は?)」・・・
改めて考えてみましょう。そして、その効果を具体的に見ることが必要です。

 

〇人を採用する場合には、オペレーション(接客)も重要な点です。

 

お店の状況に臨機応変に対応できるオペレーション環境か? など・・。
お客様がまた来店したくなるお店であるために、サービスの質も重要です。

 

開業・その後の営業においても、お客様に「お店を知ってもらう」ことが必要です。
そして、どういうお店ならあなた自身が行ってみたくなるのか?開業時・開業後も常に意識しておきたい点です。

 

久我事務所では、渋谷区、新宿区、品川区、港区を中心としたエリアで、「経営コンサルティング」、「経営支援」、「財務・経営分析」「飲食店経営支援」などに関する相談を承っております。「経営戦略」についてお困りのことがございましたら、お気軽に当事務所までお問い合わせください。

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代表税理士紹介

  • 代表税理士
    久我 晴幸(くが はるゆき)
  • 所属団体
    東京税理士会
  • 経歴

    高等学校卒業後2年間、都内の病院に勤務

    昭和59年3月 病院を退職

    昭和59年4月 専門学校に入学し税理士資格を目指す。

    平成5年5月 東京税理士会 世田谷支部(事務所開設)

    平成6年4月 東京税理士会 渋谷支部に移転とともに独立

  • 業務経歴

    (1)税理士事務所 勤務

     税務会計業務(決算、申告業務ほか)

     不動産税務業務(マンション・アパート経営者に関する税務業務)

    (2)不動産鑑定事務所 勤務

     鑑定・調査業務(不動産の現地実査・法令調査から価格査定)

    (3)コンサルティング会社 勤務

     相続・事業承継の相談及び提案業務

     不動産等の活用相談及び提案業務

事務所概要

名称 久我事務所
所属 東京税理士会
代表者 久我 晴幸(くが はるゆき)
所在地 〒140-0011 東京都品川区東大井4-7-22-304
電話番号 03-6433-3232
対応時間 平日10:00~18:00
定休日 土・日・祝日
  • 国際会計基準IFRSコンソーシアム会員
  • 一般社団法人フードアカウンティング協会

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