飲食店の事業計画書の作成方法やポイントについて
飲食店を経営する際には、融資などの資金調達を行うことがありますが、その際などに事業計画書を作成することがあります。
この事業計画書を作成することで、融資のためだけでなく飲食店の経営の方向性を決めることもできます。
本稿では、飲食店の事業計画書を作成する際の作成方法や、事業計画書を作成する際のポイントについて解説していきます。
飲食店の事業計画書の作成方法
飲食店の事業計画書にはこれを必ず書かないといけない、というものはありません。
しかし、飲食店を起業するまでにどのようなことをやっていたのか、その実績、どのようなコンセプトの飲食店を起業するのか、なぜそのエリアなのかということをまとめておく必要があります。
一般的には、飲食店の概要、集客手段、売上目標、経費計画、代表者の経歴を最低限まとめておくとよいでしょう。
飲食店の事業計画を作成する際のポイント
飲食店の事業計画書を作成する際にはいくつかのポイントがあります。
・現実味のある事業計画なのか
まずは売上を過大に評価している、経費を過小評価している事業計画でないか、ということが重要になってきます。
売上が低くても、経費が掛かっても問題ないような計画にすることが重要です。
・コンセプト、集客目標を明確にする
飲食店でポイントになってくるのが集客です。
ファミリー向けの飲食店で、単身者が多いエリアに出店をしても売り上げが伸びないように、コンセプトとエリアとの整合性が取れているかどうか、お客様の単価なども考慮しながら、出店計画や事業計画を作成することが必要です。
また他の飲食店と比べて何が違うのか、ということも押さえておくことが必要です。
・融資の返済計画も明確にする
一般的に、飲食店経営にあたっては、融資を受けて事業を開始することが多いです。
そのため、融資の返済計画も含めて事業計画書を作成する、キャッシュフローを悪化させない取り組みを行うことが必要になってきます。
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