飲食店経営支援に関する基礎知識や事例
〇 お客様が行きたくなるお店とは・・・？
あなた自身がお客様として行きたいお店とは・・・？
あなたのお店の魅力をお客様にしっかり伝えることができれば、お客様は来店されることと思います。
１．まずは、あなたのお店を知ってもらうことです。
そこで、お客様に何を知ってもらうのか？（お伝えする内容は重要です）
＜お伝えすること・・基本＞
どんなお店なのか？（お店の雰囲気・広さも含めて）
どんな料理があるのか？（お店のオリジナル料理・おすすめ料理など）
料理の値段は？（予算も大切です）
このような内容でお店選びを・・あなたはしていませんか？
来店されるお客様も同じ気持ちではないでしょうか？
２．そして、来店されたお客様にご満足いただき次の来店につなげる。
料理やサービス等、お店側の努力・やり方（工夫）次第で異なってきます。（お店の努力にかかっています）
「良いお店をつくろう」と、誰でも思いながらやってはいるものの、お客様が多く来られるお店と、そうではないお店があるのが現実です。
（やり方・伝え方に問題がある。）
（「伝えている」と「伝わっている」とは同じではありません）
選ばれるお店づくりは、事業の安定経営に関わる問題です。
飲食店（経営）に関する情報（ネット・書籍など）は数多ありますが、「お客様に満足していただける（心地よく過ごしていただける）お店」が、また来ていただけるお店であることは誰もが異論を持たないでしょう。
「私のお店は？」・・・定期的に点検（確認）・改善することが重要です。
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